ENELDO

El eneldo (Anethum graveolens) es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las apiaceae, es la única especie del género Anethum, oriunda de la región oriental del Mediterráneo, donde es muy abundante.

Su tallo es frágil y fino con ramificaciones, sus hojas también muy finas y sus flores muy pequeñas son amarillas y aparecen agrupadas en forma de umbelas. Crece en climas templados, cálidos, húmedos y fértiles.

De la familia de las Umbelíferas (aunque algunos afirman que es herbácea). El tallo es erecto, ramificado en la punta y puede superar el metro de altura. La raíz es larga y delgada. Las hojas son de un color verde turquesa. Las flores, dispuestas en umbelas, son amarillas. Los frutos están recorridos por costas dorsales poco prominentes.

Propiedades

•Digestivo
•Carminativo
•Diurético
•Espasmolítico
•Galactógeno
•Aromatizante
Se utiliza casi toda la planta, incluso las semillas. Los frutos se recogen al final del verano, antes de la maduración; las puntas se recogen, en cambio, en verano cuando los frutos todavía no están maduros. Para la desecación de los frutos y puntas, éstos se colocan sobre una tela en un lugar aereado. Los frutos se pasan por el cernidor y las puntas se cortan en pedazos. Ambos se conservan en vasos de vidrio.

Es una planta muy conocida en las artes culinarias utilizándose el tallo fresco para condimentar algunas platos, generalmente combina muy bien con el pescado. Como el salmón Los frutos adicionados en una infusión ejercen una acción favorable sobre la secreción láctea.

Usos
Infusión para la inflamación de la boca: con 5 g de semillas de eneldo en 1 l.de agua. Hacer gárgaras de 4 a 6 veces al día.
Infusión contra la naúsea: en un vaso de agua caliente coloque una pizca de semillas de eneldo, la filtramos y endulzamos antes de beberla .
Es carminativa, diurética y ayuda en la digestión tomando 2 o 3 tazas al día en forma de tisana o infusión, en proporciones de no más de una cucharada sopera de hojas y frutos secos por litro de agua. Tanto el té como la tisana sirven también para limpiar heridas o llagas tórpidas y desinfectarlas. Limita la acumulación de gases en el cuerpo y favorece su eliminación.

Componentes químicos impotantes
Los frutos contienen del 3 al 5% de un aceite esencial, cuyo principal componente es la carvona. También contienen sustancias albuminoideas y un hidrocarburo (felandreno). Además contiene flavonoides derivados del kenferol, acidos fenólicos como por ejemplo: caféico, clorogénico.
Contraindicaciones

No recomendamos el consumo en embarazadas, niños y personas que padezcan gastritis. Las mujeres en período de lactancia deberán consultar su uso con su médico.
El aceite esencial de eneldo causa fitofotodermatitis (furanocumarinas).
Fotos de internet.

Ya tenemos que ir preparando los semilleros"

Hola amig@s os pongo esta dirección  de un vídeo donde explican como hacer los semilleros, para que empecéis hacer los semilleros, si tenéis semillas guardadas de el año pasado, y sino comprar,  yo siempre guardo todas las que puedo de un año para otro, sobre todo lo que me gusta, y lo que puedo tener por que mi terraza como os e dicho en otras ocasiones, no es grande y no me da mucho el sol, esperemos tener bien bonito lo que cada uno tenga, jardines, terrazas, balcones,patios, a mi se me van los ojos cuando veo un patio bien arreglado con plantas.esta primavera.

http://youtu.be/pLVf8shg0jc

Albacete nevada 2009 (España)

Amigos os presento mi vídeo que acabo de hacer,
lo mas difícil de este reportaje fue hacer las fotos , las calles eran una pista de patinaje, y con mis 67 años pues ya no esta uno para muchos trotes, pero no le tengo miedo a nada, me gusta tanto hacer fotos, y a la nieve es que es una pasada, espero que disfrutéis viéndolo, tanto como yo  haciéndolo, este año no nos nieva todavía, besos. pinchar en este enlace  

Los dátiles, un escudo frente a patologías oculares

La riqueza nutricional de los dátiles propició que en la Antigüedad se les llegara a catalogar como la fruta del «árbol de la vida». Aunque por su consistencia y aspecto se les haya hecho un hueco dentro de las frutas desecadas, lo cierto es que no se seca después de su recolección, sino antes al sol. Para Elena Gascón, dietista-nutricionista del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra, «aportan mayor cantidad de energía que las variedades frescas. Son una fuente importante de hidratos de carbono y fibra, por lo que ayudan a controlar el tránsito intestinal y están recomendados en casos de estreñimiento».

Dentro de los minerales, los dátiles destacan por su riqueza en potasio y magnesio. «El primero, en sinergia con la niacina o vitamina B3, favorece el buen funcionamiento nervioso y muscular, promoviendo una buena coordinación psicomotora. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante», aclara Gascón. Pero todavía hay más. Dos pigmentos naturales, los betacarotenos y la luteína, continúa la experta, «ayudan a cuidar la vista y previenen enfermedades degenerativas de los ojos».

-Demasiadas calorías Pese a todo, los dátiles contienen un valor energético nada despreciable. Hasta 279 calorías por cien gramos. Según el doctor Vicente Orós Espinosa, miembro del Grupo de Nutrición de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (Semergen), «representan un recurso excelente para reponerse de grandes esfuerzos y están especialmente indicados en la práctica de deportes de larga duración y condiciones extremas como montañismo, alpinismo o escalada, entre otros». Sin embargo, «debido a su contenido en hidratos de carbono, estarán contraindicados en personas obesas y con sobrepeso, así como diabéticos y aquellas que padezcan hipertrigliceridemia por su concentración en azúcares simples. Además, tan sólo poseen un 15 por ciento de agua, por lo que el contenido de los restantes nutrientes está aumentado», advierte Gascón.

Además, su ingesta habitual, continúa la experta, no sólo «favorece la aparición de caries dental si no se tiene una correcta higiene bucal, sino que también pueden resultar algo indigestos en personas con problemas digestivos». Entre los dátiles más populares encabeza la lista el tunecido «Deglet Noor» de piel lisa y brillante, seguido del «Medjool» con una textura arrugada y similar a un caramelo toffee. Dentro de los secos están los blandos, duros, rojos, negros y amarillos. Aunque proceden de Oriente Medio, los de Elche (Alicante) cuentan con el reconocimiento a nivel mundial.