ALIMENTOS DE TEMPORADA

El consumo preferente de alimentos de temporada aporta a nuestra dieta diaria un componente muy saludable al garantizar que los productos que elegimos se encuentran en las mejores condiciones de frescura y adecuación a la época del año, además de contribuir al mantenimiento de una agricultura sostenible y a la protección del medio ambiente.La Fundación Dieta Mediterránea, cuyo objetivo fundamental es el de preservar el estilo de vida que compartimos los pueblos mediterráneos desde hace miles de años, recomienda, como alimentos más adecuados,en los meses  siguientes:

Calendario de productos de temporada

Enero: kiwi, mandarina, manzana, naranja, acelga, alcachofa, berenjena, coliflor, guisante, haba, pimiento, codorniz, pavo, marisco, bacalao y lubina.
Febrero: fresa, kiwi, mandarina, naranja, acelga, alcachofa, berenjena, coliflor, guisante, haba, pimiento, codorniz, pavo, marisco, bacalao y lubina.
Marzo: fresa, kiwi, mandarina, naranja, acelga, alcachofa, berenjena, coliflor, espárrago verde, guisante, haba, pimiento, cordero, marisco, bacalao, gallo, lenguado y lubina.
Abril: fresa, naranja, acelga, berenjena, calabaza, coliflor, espárrago verde, pimiento, cordero, marisco, gallo, lenguado, sepia, merluza, bacalao y boquerón.
Mayo: albaricoque, cereza, fresa, melocotón, nectarina, calabaza, espárrago verde, pimiento, cordero, merluza, boquerón y sepia.
Junio: aguacate, albaricoque, cereza, ciruela, melocotón, melón, nectarina, sandía, calabaza, pimiento, cordero, merluza y boquerón.
Julio: aguacate, albaricoque, cereza, ciruela, higo, melocotón, melón, nectarina, pera, sandía, calabaza y merluza.
Agosto: aguacate, albaricoque, ciruela, higo, manzana, melocotón, melón, nectarina, pera, calabaza y codorniz. Septiembre: aguacate, granada, higo, membrillo, manzana, melón, pera, uva, calabaza y codorniz.
Octubre: aguacate, chirimoya, granada, membrillo, kiwi, manzana, pera, uva, acelga, berenjena, calabaza, pimiento, codorniz, marisco y salmonete.
Noviembre: chirimoya, granada, membrillo, kiwi, mandarina, manzana, naranja, pera, uva, acelga, alcachofa, berenjena, calabaza, coliflor, guisante, pimiento, codorniz, pavo y salmonete.
Diciembre: chirimoya, kiwi, mandarina, manzana, naranja, uva, acelga, alcachofa, coliflor, guisante, pimiento, codorniz, pavo, marisco, bacalao y salmonete.
Todo el año: plátano, ajo, calabacín, cebolla, espinaca, judía verde, lechuga, nabo, pepino, rábano, tomate, zanahoria, cerdo, conejo, ternera, pollo y sardina.
 

Actualmente es posible encontrar casi todos los alimentos, durante todo el año, en los supermercados de los países occidentales. Sin embargo, tanto las verduras, las frutas o las legumbres como los pescados y los mariscos tienen sus ciclos biológicos, lo que permite hablar también de pescados y mariscos de temporada.

En el caso de los pescados y los mariscos la legislación internacional que pretender proteger, al menos en alguna medida, los devastados caladeros internacionales ha regulado la actividad pesquera. De este modo, hay unas épocas con mayor disponibilidad y mejor calidad y precio para los pescados y mariscos obtenidos del mar.

Los diferentes fenómenos climáticos también influyen en el desarrollo del ciclo vital de las especies afectadas y pueden modificar estos calendarios de pescados y mariscos de forma no predecible.

Calendario de pescado de temporada

Calendario del marisco de temporada

Calendario de pescado de río de temporada

Curiosidades, ciencia e historia del chocolate

La flor del Cacao

el fruto del cacao

Chocolate ya derretido

El chocolate es un ingrediente que no falta en nuestros dulces y postres, y poca gente puede resistirse a su sabor. Ya Linneo lo denominó "la comida de los dioses", y razón no le faltaba, pues según las leyendas mayas y aztecas el cacao era un alimento divino y muchos de sus rituales sagrados se centraban en torno a esta planta. El árbol del cacao (Theobroma cacao) crecía de forma natural en las selvas tropicales del Amazonas y Orinoco y se empezó a cultivar en Centroamérica. En tiempo de los aztecas los granos de cacao se usaban como moneda de cambio, hasta que alguien lo probó triturado, probablemente mezclado con agua, y descubrió su sabor y sus propiedades alimenticias. En Europa, la bebida fue introducida por Hernán Cortés en la corte de Carlos V y fue recibida por los españoles con gran entusiasmo. Como su sabor amargo no era agradable para todo el mundo, se empezaron a experimentar otras mezclas con azúcar y especias, y el chocolate fue evolucionando hasta que en el siglo XVII adquirió el sabor y textura que hoy nos es tan familiar. Las técnicas más modernas de tostado y triturado de grano facilitaron tanto su conservación como el nacimiento de formatos más manejables como las populares tabletas de chocolate que hoy encontramos en las estanterías de cualquier supermercado. Actualmente, la mayor parte del cacao se sigue cultivando en África, y los mayores países productores son Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Camerún, Brasil, Ecuador y Malasia. El caco se consume principalmente en Europa y Norteamérica, siendo los Países Bajos, Estados Unidos y Alemania los grandes consumidores del producto.
Comentario de Jesús Plaza Martínez

Ni que decir tiene las propiedades curativas que tiene para todo el organismo el chocolate o cacao ya sea líquido en polvo en tableta o en cualquiera de sus variedades o formas que hasta incluso hay balnearios o centros de belleza que lo utilizan como terapia para curar montones de enfermedades como también se utiliza los baños en bañeras de vino como la enoterapia para curar también muchísimas enfermedades sean del tipo que sean y que tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo como que es un estimulante intelectual y que tiene o contiene teobromina que es una sustancia que para el organismo será muy beneficiosa nada más que enhorabuena por los artículos publicados y a seguir enseñándonos cosas interesantes sobre la ciencia.
¿El chocolate protege al cerebro? ... un ictus se reducía en un 17% frente a quienes no consumían este alimento. El efecto positivo, dicen los investigadores, se debe a los flavonoides que contiene, que son antioxidantes , evitan la formación..
Pero no hay que abusar de la cantidad.
Fotos y articulo de Internet. 

III CENTENARIO DE LA FERIA DE ALBACETE

Este vídeo lo e hecho hace poquito, aquí e recopilado un poco ,bueno falta mucho pero por no hacerlo muy largo y para que lo que e aprendido no se me olvide, espero os guste.

PROPIEDADES DE LAS NUECES Y RECETA DE LICOR

Es sorprendente cómo alimentos tan sencillos y naturales pueden constituirse como fuentes tan importantes de nutrientes, proteínas, vitaminas y minerales que tanto requieren nuestros organismos.

Esto lo encontramos, definitivamente, en las nueces que a veces consumimos como un simple hábito, a través de un tentempié o como un aperitivo antes de las comidas, pero que, sin saberlo, estamos frente a un alimento con múltiples propiedades que debemos aprovechar

Estos frutos secos son considerados como alimentos altamente energéticos y son recomendados en la mayor parte de las dietas o regímenes alimenticios, más aún cuando día a día se descubren nuevas y fantásticas propiedades beneficiosas para la salud.

Durante los procesos de eliminación de peso, se ha comprobado últimamente que la nuez hace más sencilla y efectiva la dieta, lo que ha llevado a que sean muy recomendadas por los endocrinólogos y especialistas en pérdidas de peso.

Se han comprobado también grandes beneficios en el consumo de las nueces sobre todo para aquellos que desean cuidar su corazón, pues estos elementos son ricos en grasas poliinsaturadas y en Omega 3, además que se ha demostrado que este contenido es el causante del éxito en las dietas, pues el organismo las utiliza adecuadamente en la síntesis de moléculas en los procesos inflamatorios.

Otras de las interesantes propiedades que podemos destacar en las nueces es que en ellas se pueden encontrar grandes concentraciones de antioxidantes que de ninguna manera se podrían hallar en otros alimentos y que van a ser de enorme ayuda para anular el efecto de los radicales libres que llevan a la degeneración celular, la ateroesclerosis, las tumoraciones y el envejecimiento prematuro, entre otros males.

Aqui la receta

Licor de nueces
Ya se acerca el día de San Juan y esta receta la tenemos que hacer

por que luego para navidad está muy Rico este licor de Nueces.
Ingredientes:
9 Nueces verdes por cada litro de vino,
vino tinto,
azúcar,
cazalla.
Preparación:
Este es un vino macerado con nueces verdes, que por su alto contenido en yodo, va muy bien para estimular el apetito, además de que entra muy bien y con un contenido en alcohol bastante decente.
La receta es la siguiente: Se ponen a macerar nueve nueces verdes, partidas a trozos, por cada litro de vino que se quiere preparar. Según costumbres ancestrales, las nueces tienen que cogerse la noche de San Juan
Se tiene macerando el vino durante cuarenta días al cabo de los cuales, se retiran los restos de las nueces y se añade un Kg. de azúcar por cada cuatro litros de vino y un litro de cazalla, también por cada cuatro litros de vino. El azúcar debe disolverse adecuadamente y antes de verter el cazalla, ya que de lo contrario la disolución es muy difícil debido al alto contenido en alcohol del cazalla.
Una vez terminada la operación, se puede embotellar, pero colando la mezcla obtenida, ya que la nueces disueltas dejan un poso que afea un poco el producto. Se suele abrir para navidad para degustar este rico licor,
La cazalla es un licor fuerte parecido al aguardiente Por cada litro de vino harán falta 9 nueces, que según la tradición han de cogerse la noche de San Juan (aunque eso solo es recomendable en años de primaveras muy frías, o en zonas de montaña; de lo contrario, para esa fecha están ya demasiado duras para trocear. Las nueces se trocean si se puede en porciones menudas y se dejan macerar en el vino durante 40 días, conviene hacerlo en tarros de cristal o vasijas cerámicas tradicionales, guardándolas en un rincón seco y oscuro.
resultante se embotella y se deja reposar, de nuevo en sitio seco y oscuro, durante al menos 3 meses o sea, que estará perfecto para degustar hacia Navidad.
En el proceso es importante observar cada pocos días el vino durante la maceración, eliminando los trozos de nueces que queden flotando, si son trozos gruesos, pueden fragmentarse en otros más pequeños, que normalmente se hundirán. Si se dejan trozos flotando o no se trocean las nueces, se corre el riesgo -sobre todo si la nuez está aún demasiado verde- de que se produzca la fermentación del almidón del fruto, dando lugar a acetona se notará enseguida por el olor a laca de uñas, obligando a tirarlo.

Delantar Artesano Regional

Hola amigos aquí os pongo el delatar recién terminado, el cual
no me abra quedado muy bien pero yo me e quedado muy sastifecha
por que yo no me veía capaz de poder  hacer una labor con tanto trabajo
pero pienso que lo que hacen unas manos, lo pueden hacer otras,
con mas o menos trabajo pero al final sale. me compre una revista de vainicas y lo explica muy bien.
estoy a vuestra disposición si en alguna cosa os puedo ayudar dejarme comentarios y con mucho gusto os contestare.


Os pongo las  fotos de los puntos de cerca para que los copies .



Este punto es el mas fácil de hacer

Estos dos puntos son los mas dificiles" no difícil"
si no que llevan muchas mas pasadas

Y aquí la labor terminada, e quedado muy contenta, lleva tantos puntos que parece que no lo vas a terminar nunca, pero todo tiene su final, y os tengo que decir que e disfrutado mucho haciéndolo, espero os guste, el refajo lo estoy terminando el bordado ya lo tengo me falta coserlo ya os subiré las fotos es el traje regional de serrana,  de Albacete (España)

BOTÁNICA HIGOS Y BREVAS Y SUS PROPIEDADES

BOTÁNICA¿Por qué la higuera da dos frutos diferentes en el mismo año?Porque no son sus verdaderos frutos, sino flores internas -------------------------------------------------------------------------------- La breva es más grande, de piel fina y de sabor menos azucarado.Es que el higo (de finales de verano) y la breva (del principio de la primavera) no son los verdaderos frutos. Son, más bien, flores internas, masculinas o femeninas, protegidas por una piel. El higo posee un único y diminuto orificio que lo comunica con el exterior, y por allí pasan pequeñas avispas que polinizan su interior. Su parte carnosa y dulce corresponde a las flores, que, después de la fecundación, se hinchan y se vuelven carnosas. Así que el verdadero fruto de la higuera son esas diminutas pepitas que se hallan en el interior de estas dos frutas. Por eso, el tipo de higuera (una morácea) que se encuentra en España es de las que en botánica se llaman plantas bíferas o reflorecientes.

Propiedades Nutricionales del Higo

Nutricion. Higo. Propiedades Nutricionales del Higo
El higo, tanto frescos como secos, los higos son una importante fuente natural de energía, los mismos no contienen grasas ni colesterol, ni sodio, en cambio se encuentra en ellos abundantes fibras muy necesarias entre otras cosas para disminuir problemas de origen cardíacos, gracias a su alto contenido de polifenoles.
Las propiedades nutritivas del higo son tan saludables que es indispensable incorporarlos a las dieta habitual de niños, personas mayores, mujeres en gestación y deportistas, dado su gran aporte energético y su contenido de fibras es muy eficaz en trastornos intestinales, también por su contenido de potasio, hierro y vitamina C. lo que hace que los higos sean una fuente inagotable de nutrientes muy beneficiosa para el organismo en general.
Higos Frescos: El fruto esta compuesto por 80% de agua y 12% de azúcar, es ideal consumirlo maduro ya que es muy digestivo, debido a que contiene una sustancia llamada cradina, en el se encuentran también ciertas cantidades de acido cítrico, pentonasa, ácido málico y ácido acético. Su contenido en grasas es mínimo al igual que en proteínas, pero en cambio aporta agua, minerales y fibras en cantidades considerables.
•Higos Secos: Sus aportes nutricionales se duplican cuando están secos, incorporando al cuerpo un valor nutritivo muy importante debido que al disecarse pierde el agua, algo de vitamina C y A, potenciando el resto de los nutrientes, inclusive el azúcar toma mas consistencia y aporta además glucosa, sacarosa y fructosa.
Aportes y beneficios: Es recomendable en problemas de sistema respiratorio, dolor de garganta, bronquitis, catarros y tos. Contiene también una fibra llamada lignina muy eficaz en corregir trastornos de intestino o estreñimiento crónico.
•Tiene un alto contenido en calcio, este mineral es esencial para la formación ósea del ser humano, además aumenta la densidad y facilita el correcto desarrollo de los huesos.
•Además es rico en hierro que es de gran ayuda para personas con anemia o problemas causados por dolores menstruales. También contiene BAENZALDEHYDE el cual actúa como agente anticancerígeno. Facilita problemas de digestiones lentas ya que posee enzimas y flavonoides que favorecen notablemente el proceso digestivo.
•Los higos tienen una alta concentración de polifenoles que combaten los riesgos de sufrir trastornos cardiovasculares.
•Debido a la gran cantidad de carbohidratos que tiene son una importante fuente de energía, además el calcio que posee tiene cierta similitud con el de la leche. Son muy efectivos cuando se tiene afecciones bucales, llagas, aftas,etc.
•El higo también tiene cualidades laxantes y diuréticas por ser un producto natural es recomendable para ser consumido por niños pequeños, adultos, ancianos, mujeres en gestación, estudiantes y para los que hacen actividades físicas..
•Tienen un alto contenido de azúcar, 250g de fruta aportan 1300 calorías y 12g de proteínas, también tienen vitaminas A, B1, B2, B3, C, calcio y hierroEstamos en plena temporada de higos,

 Os dejo esta receta para  aprovechar para hacer mermeladas ,y confituras.
Confitura  de higos y mermelada

que es un fruto barato, y en muchos casos
los dueños ni los cogen y si vais al campo siempre
encontrareis alguna higuera que no la cogen nadie, os pongo la receta en etiquetas mermeladas,
ingredientes:
3 kilos de higos
1 kilo de azúcar
1 vaso de zumo 1/2 de naranja y 1/2 de limón
Preparación:
En una olla pondremos los higos lavados y escurridos sin partir con la azúcar y el zumo los pondremos al fuego que se vayan haciendo en vez en cuando le vamos dando vueltas
no se suelen pegar pero ay que estar al loro, asta que tu veas que esta como una confitura, se quedan los higos enteros alguno se rompe pero pocos
apartamos y esperamos que se enfrié un poquito y vamos llenando los tarros de cristal que
tenemos preparados y esterilizados, cocemos al baño maría media hora y dejamos enfriar los
sacamos los limpiamos y los ponemos boca abajo 24 horas para que nos dure mucho tiempo,
si por lo contrario queréis hacer mermelada pues hay que hacer trozos los higos. Y así todas las fruta que queráis mas o menos se hace igual con alguna variante de licor también hay quien lo deja macerar toda la noche con los ingredientes, pero yo hago tanto que no tengo sitio en el frigorífico

y fuera pues como que no?

COMO HACER JABON LIQUIDO

 En estos tiempos de crisis todo el ingenió es poco
para poder llegar a fin de mes,por eso os pongo esta receta
de jabón liquido se queda la ropa muy limpia y no veas como


Empezando la faena.

 saca las manchas, 

 JABÓN LIQUIDO

Ingredientes:



1 Kilo de cáustica en escamas

1 Frasco de gior de 2 litros

3 Litros de aceite usado

3 Litros de agua

1 caja de perborato

2 limones

  preparación:



Aquí ya esta en su punto.

En un cubo o barreño echamos el agua y la cáustica y el zumo

de los 2 limones  y damos unas vueltas,a continuación

se le ponen los demás ingredientes y damos vueltas

con un palo o rabo de una escoba, asta que

se haga relativa mente espeso , una vez espeso añadimos

 agua asta que nos guste su textura tenemos que tener en cuenta

que lo tenemos que guardar en frascos y cuanto mas agua le echemos mas frascos necesitaremos, si lo dejas mas concentrado mejor, pero tenéis que tener en cuenta que sube muchisimo y se pone duro y hay que echarle agua no tengáis prisa de guardarlo por que admite mucha agua si lo tenéis

 2 o 3 días mejor y le añadís el agua que vosotros veáis a vuestro gusto

pues a la hora de gastarlo le echas menos cantidad,  yo los guardo en frascos del suavizante, que es un plástico mas duro,aquí en la foto veréis la textura que me a quedado y la pinta y como huele,

yo le pongo a la lavadora un vasito de detergente del que tengo costumbre usar y medio o un poco mas del jabón liquido, lo que mas cuesta es darle vueltas sin parar, bueno se puede dejar algún rato,  yo le suelo meter la batidora para terminar  que quede mas fino, hoy una amiga me a dicho que en las tiendas de los chinos venden un aparato como una batidora que bale 6 o 7 € no lo e visto, lo mirare para la prosima vez que haga, dice que se hace enseguida, ya lo veré muy barato me parece.

ALCACHOFAS Y SUS PROPIEDADES PARA ADELGAZAR

Alcachofa para adelgazar
La alcachofa es uno de esos vegetales que sirve para bajar de peso, o al menos ayuda a controlarlo. Es que esta verdura favorece la rápida eliminación de grasas, a su vez que colabora con la función hepática y aporta muy pocas calorías. Por todas estas razones, es importante que recurras a la alcachofa para adelgazar.

Las alcachofas son un excelente vegetal para adelgazar. Tienen una gran cantidad de propiedades que colaboran con la función digestiva, lo que facilita mucho el hecho de bajar de peso. Muchas veces, el metabolismo digestivo, como así también una correcta síntesis de los alimentos hace que el adelgazar sea más difícil.
Muchas son las virtudes de las alcachofas para colaborar con la pérdida de peso. Entre ellas, y fundamentalmente, la de favorecer la digestión de las grasas. Por eso mismo es que existen tantos medicamentos preparados en base a este vegetal, ya que es muy bueno para la función hepática. Además, algo que nunca viene de más para favorecer la eliminación de toxinas, es cómo estimula la secreción biliar. También es diurética y depurativa para los riñones.
Conoce otros remedios para perder peso y aprende a preparar zumo de alcachofas, e inclúyelo en tu dieta diaria para bajar de peso.

Receta de alcachofas que estoy segura que los niños comeran.
 Alcachofas fritas a la romana?

Ingredientes:

•4 alcachofas

•100 gramos de harina
•2 huevos grandes batidos
•Aceite para freír
•Sal
preparación:
Alcachofas fritas a la romana
Limpiar muy bien las alcachofas hasta quedarte con la parte tierna. Cortar cada alcachofa en 4 piezas. Introducirlas en agua fría con un trozo de limón y escurrimos el zumo. Después las  escurrimos procurar no tenerlas mucho tiempo fuera del agua sino se ponen negras
las cocemos 15 minutos y escurrimos.

Calentar mucho aceite a fuego medio, enharinar los trozos de alcachofas y después meter los trozos en los huevos batidos con sal
Freír las alcachofas hasta que estén doraditas. Escurrir muy bien y comer caliente

La Coliflor y sus propiedades

en agua y potasio y bajo aporte de sodio. El consumo de esta verdura favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo y resulta beneficiosa en caso de hipertensión, retención de líquidosLa Coliflor es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el Grupo Botrytis de la familia Brassicaceae. Se reproduce por semillas. Se trata de una planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el año. Esta variedad se parece al brécol y es que está emparentada con él. La planta está compuesta por una cabeza blanca, (si tiene manchas marronáceas, inflorescencias separadas o partes blandas en la masa, significa que está vieja) denominada masa, que es la única parte comestible, rodeada de gruesas hojas verdes. Su tamaño puede alcanzar los 30 cm de diámetro y puede llegar a pesar más de 2 kg. El color de la masa puede ser blanco amarillento, verde o violeta según la variedad cultivada. Tiene un sabor suave y, en ocasiones, ligeramente dulzón. Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, Vitamina B6, ácido fólico, Vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras Vitamina del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo). Tiene propiedades diuréticas, debido a su elevado contenido  y oliguria (producción escasa de orina). El aumento de la producción de orina permite eliminar, además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico, urea, etc. Por ello se recomienda también a quienes padecen hiperuricemia y gota y a las personas con tendencia a formas cálculos renales. Uno de los principales inconvenientes de su ingesta es que provoca flatulencia. A pesar de sus múltiples beneficios para la salud, hay que tener en cuenta que para determinadas personas tiene efectos indeseables. La fibra y los abundantes compuestos de azufre en su composición son las sustancias responsables de la flatulencia y la dificultad para su digestión. Sin embargo, la coliflor se digiere mejor que el resto de las coles, por lo que su consumo no ha de estar necesariamente restringido en aquellas personas con trastornos digestivos como gastritis, úlcera o digestiones difíciles. Además, resulta más suave si se cuece con comino o hinojo. También sirve de ayuda una infusión de manzanilla con anís verde o de hierbabuena como postre. Puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada.[1] Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente básico en una saludable menestra de verduras. También se puede usar como acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de tortilla. Aquí os dejo una receta de coliflor que esta buenisima.

COLIFLOR CON BACON Y BECHAMEL
INGREDIENTES:

• 1 coliflor
• 1/3.leche
• 1 cebolla
• queso rallado
• 200 grs de bacon cortado
• 3 cucharadas harina de trigo colmadas

PREPARACIÓN:
En una olla poner a cocer la coliflor cortada a trozos, hervir y escurrir y reservar.
En una sartén rehogar el bacon y reservar, porner a pochar la cebolla picada, cuando este bien doradita poner la harinay reogarla  para quitar el gusto a harina gruda, ir añadiendo la
leche y remover continuamente hasta tener la bechamel bien melosa.
Poner la coliflor en un recipiente para el horno mezclar  el bacon a  la bechamel
 y cubriremos la coliflor con la bechamel
hecharemos el queso rallado mezclado con pan rallado por encima y

gratinar en el horno.  y servir espero os guste.

ENELDO

El eneldo (Anethum graveolens) es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las apiaceae, es la única especie del género Anethum, oriunda de la región oriental del Mediterráneo, donde es muy abundante.

Su tallo es frágil y fino con ramificaciones, sus hojas también muy finas y sus flores muy pequeñas son amarillas y aparecen agrupadas en forma de umbelas. Crece en climas templados, cálidos, húmedos y fértiles.

De la familia de las Umbelíferas (aunque algunos afirman que es herbácea). El tallo es erecto, ramificado en la punta y puede superar el metro de altura. La raíz es larga y delgada. Las hojas son de un color verde turquesa. Las flores, dispuestas en umbelas, son amarillas. Los frutos están recorridos por costas dorsales poco prominentes.

Propiedades

•Digestivo
•Carminativo
•Diurético
•Espasmolítico
•Galactógeno
•Aromatizante
Se utiliza casi toda la planta, incluso las semillas. Los frutos se recogen al final del verano, antes de la maduración; las puntas se recogen, en cambio, en verano cuando los frutos todavía no están maduros. Para la desecación de los frutos y puntas, éstos se colocan sobre una tela en un lugar aereado. Los frutos se pasan por el cernidor y las puntas se cortan en pedazos. Ambos se conservan en vasos de vidrio.

Es una planta muy conocida en las artes culinarias utilizándose el tallo fresco para condimentar algunas platos, generalmente combina muy bien con el pescado. Como el salmón Los frutos adicionados en una infusión ejercen una acción favorable sobre la secreción láctea.

Usos
Infusión para la inflamación de la boca: con 5 g de semillas de eneldo en 1 l.de agua. Hacer gárgaras de 4 a 6 veces al día.
Infusión contra la naúsea: en un vaso de agua caliente coloque una pizca de semillas de eneldo, la filtramos y endulzamos antes de beberla .
Es carminativa, diurética y ayuda en la digestión tomando 2 o 3 tazas al día en forma de tisana o infusión, en proporciones de no más de una cucharada sopera de hojas y frutos secos por litro de agua. Tanto el té como la tisana sirven también para limpiar heridas o llagas tórpidas y desinfectarlas. Limita la acumulación de gases en el cuerpo y favorece su eliminación.

Componentes químicos impotantes
Los frutos contienen del 3 al 5% de un aceite esencial, cuyo principal componente es la carvona. También contienen sustancias albuminoideas y un hidrocarburo (felandreno). Además contiene flavonoides derivados del kenferol, acidos fenólicos como por ejemplo: caféico, clorogénico.
Contraindicaciones

No recomendamos el consumo en embarazadas, niños y personas que padezcan gastritis. Las mujeres en período de lactancia deberán consultar su uso con su médico.
El aceite esencial de eneldo causa fitofotodermatitis (furanocumarinas).
Fotos de internet.

Ya tenemos que ir preparando los semilleros"

Hola amig@s os pongo esta dirección  de un vídeo donde explican como hacer los semilleros, para que empecéis hacer los semilleros, si tenéis semillas guardadas de el año pasado, y sino comprar,  yo siempre guardo todas las que puedo de un año para otro, sobre todo lo que me gusta, y lo que puedo tener por que mi terraza como os e dicho en otras ocasiones, no es grande y no me da mucho el sol, esperemos tener bien bonito lo que cada uno tenga, jardines, terrazas, balcones,patios, a mi se me van los ojos cuando veo un patio bien arreglado con plantas.esta primavera.

http://youtu.be/pLVf8shg0jc

Albacete nevada 2009 (España)

Amigos os presento mi vídeo que acabo de hacer,
lo mas difícil de este reportaje fue hacer las fotos , las calles eran una pista de patinaje, y con mis 67 años pues ya no esta uno para muchos trotes, pero no le tengo miedo a nada, me gusta tanto hacer fotos, y a la nieve es que es una pasada, espero que disfrutéis viéndolo, tanto como yo  haciéndolo, este año no nos nieva todavía, besos. pinchar en este enlace  

Los dátiles, un escudo frente a patologías oculares

La riqueza nutricional de los dátiles propició que en la Antigüedad se les llegara a catalogar como la fruta del «árbol de la vida». Aunque por su consistencia y aspecto se les haya hecho un hueco dentro de las frutas desecadas, lo cierto es que no se seca después de su recolección, sino antes al sol. Para Elena Gascón, dietista-nutricionista del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra, «aportan mayor cantidad de energía que las variedades frescas. Son una fuente importante de hidratos de carbono y fibra, por lo que ayudan a controlar el tránsito intestinal y están recomendados en casos de estreñimiento».

Dentro de los minerales, los dátiles destacan por su riqueza en potasio y magnesio. «El primero, en sinergia con la niacina o vitamina B3, favorece el buen funcionamiento nervioso y muscular, promoviendo una buena coordinación psicomotora. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante», aclara Gascón. Pero todavía hay más. Dos pigmentos naturales, los betacarotenos y la luteína, continúa la experta, «ayudan a cuidar la vista y previenen enfermedades degenerativas de los ojos».

-Demasiadas calorías Pese a todo, los dátiles contienen un valor energético nada despreciable. Hasta 279 calorías por cien gramos. Según el doctor Vicente Orós Espinosa, miembro del Grupo de Nutrición de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (Semergen), «representan un recurso excelente para reponerse de grandes esfuerzos y están especialmente indicados en la práctica de deportes de larga duración y condiciones extremas como montañismo, alpinismo o escalada, entre otros». Sin embargo, «debido a su contenido en hidratos de carbono, estarán contraindicados en personas obesas y con sobrepeso, así como diabéticos y aquellas que padezcan hipertrigliceridemia por su concentración en azúcares simples. Además, tan sólo poseen un 15 por ciento de agua, por lo que el contenido de los restantes nutrientes está aumentado», advierte Gascón.

Además, su ingesta habitual, continúa la experta, no sólo «favorece la aparición de caries dental si no se tiene una correcta higiene bucal, sino que también pueden resultar algo indigestos en personas con problemas digestivos». Entre los dátiles más populares encabeza la lista el tunecido «Deglet Noor» de piel lisa y brillante, seguido del «Medjool» con una textura arrugada y similar a un caramelo toffee. Dentro de los secos están los blandos, duros, rojos, negros y amarillos. Aunque proceden de Oriente Medio, los de Elche (Alicante) cuentan con el reconocimiento a nivel mundial.